Frances'

加入堅果料後的麵糰發酵中,這應該是第3階段的發酵了吧!

烘烤即將完成, 這時才在想應該選則淺色烘烤, 咖啡+中等烤色,有點太深
   
麵包刀有點太小把,所以到後來切的就比較大片,下次要想想別的切法,看能不能克服,才能切得更漂亮

  
公司福利品-麵包機, 之前對麵包機的印象都覺得做出來的土司會硬硬的
但這2次試驗下來,感覺都還蠻鬆軟的,即使料的量放錯....XD
【食譜】咖啡堅果土司1.5斤
　　基本內容都是機器本身的食譜,只做些微的調整
　　牛奶。。。。。。。。。。280ml
　　高筋麵粉。。。。。。。。400g
　　黑砂糖。。。。。。。。。24g
　　鹽。。。。。。。。。。。2g
　　奶油。。。。。。。。。。20g
　　即溶咖啡(G7咖啡粉)。。。4.5g
　　堅果(腰果、胡桃、杏仁)。。隨意&隨意切小顆粒
　　一般酵母。。。。。。。。4.2g

【成品做&試吃心得】　　　
　1) 以為原廠附的量匙應該很準備，但糖在放時，似乎覺得依原廠量匙會過多
　2) 這次已經較小心謹慎，結果還是把放堅果的時間提早了點，還好堅果沒飛濺出來
　3) 不知道是我買的黑砂糖甜度不夠還是怎樣，總覺得咖啡味有了，但沒什麼甜味,吃起來有點乾乾的